Una miscela di quattro farine, con una base semi integrale, si unisce per creare il nostro impasto.
Dedichiamo alla lavorazione dell’impasto cura e tempo, con una lievimaturazione di 60 ore. Ciò ci consente di ottenere una pizza caratterizzata da un impasto salutare, aromatico, soffice e digeribile, il cui colore risulta sostanzialmente diverso da quello delle altre pizze per la qualità delle farine utilizzate: color nocciola.
L’amore, la cura e il rispetto della tradizione sono il concept con cui abbiamo scelto di rivisitare uno dei simboli della cultura culinaria partenopea, rendendola LIEVE.
